Novela školního stravování 2025/2026: Praktická doporučení pro kuchyně a vhodná dochucovadla

Školní rok 2025/2026 přináší významné změny ve vyhlášce o školním stravování. Tyto změny mají zajistit, že pokrmy podávané dětem budou zdravé, bezpečné a výživově vyvážené.

Klíčové změny a doporučení

1️⃣ Omezení soli a sodíku

Novela stanovuje limity pro sodík a sůl v dětských pokrmech. Nadměrný příjem soli může negativně ovlivnit zdraví, proto je doporučeno minimalizovat její použití a hledat alternativní zdroje chuti, například zeleninu, bylinky, přírodní koncentráty nebo přírodní dochucovadla s nízkým obsahem soli.

2️⃣ Dochucovadla: bezpečná a přírodní

Novela upřednostňuje přírodní dochucovadla, která:

• neobsahují glutamát ani chemické konzervanty,

• mají snížený obsah soli,

• mají transparentní složení, vhodné i pro speciální diety nebo alergie.

Tato doporučení pomáhají kuchařům udržet chuť jídel při respektování nových výživových limitů.

3️⃣ Nutriční vyváženost

Jídelníčky musí být vyvážené podle věku dítěte, obsahovat zeleninu, ovoce, luštěniny a celozrnné obiloviny, a omezovat pokrmy s vysokým obsahem cukru a nasycených tuků.

4️⃣ Transparentnost

Školy jsou povinny evidovat receptury a použitá dochucovadla, aby bylo možné ověřit dodržování vyhlášky při případných kontrolách hygieny.

Praktické doporučení: jak Bujónka odpovídá novým požadavkům

Bujónka je přírodní dochucovadlo, které splňuje všechny kritéria novely:

• Bez glutamátu a chemických přísad – bezpečné pro děti, vhodné do školních jídel.

• Méně soli – umožňuje připravit chutné pokrmy, aniž by byly překročeny limity vyhlášky.

• 100 % přírodní složení – zelenina, bylinky a koření, které děti dobře přijímají.

• Široké využití v kuchyni – vhodná pro polévky, omáčky, zeleninové i luštěninové pokrmy, pečené či dušené recepty.

• Snadná příprava – kuchaři mohou rychle dochutit pokrmy při zachování nutriční hodnoty.

💡 Tip pro školní jídelny:
Použití Bujónky umožňuje udržet chuť pokrmů i při omezeném množství soli, což je přesně v souladu s doporučeními novely. Díky přírodnímu složení je vhodná pro běžné jídelníčky i pro děti s alergiemi nebo specifickými dietami.

Shrnutí:
Novela školního stravování 2025/2026 zdůrazňuje:

• omezení soli a chemických přísad,

• používání přírodních a bezpečných dochucovadel,

• nutričně vyváženou stravu,

• transparentnost receptur a surovin.

Bujónka je praktickým řešením, které splňuje všechny tyto požadavky a pomáhá kuchařům připravovat pokrmy zdravé, chutné a bezpečné pro děti ve školních jídelnách.

👉 Ať už plánujete jídelníčky, nebo hledáte zdravější a chutnější alternativu do kuchyně, jsme tu pro vás.

📩 Ozvěte se nám – rádi vám zašleme vzorek k vyzkoušení nebo gastro cenovou nabídku.

Kusáková Denisa

kusakova@bujonka.cz

mob.: +420 602 625 443

26. 08. 2025