Jarní závitky

By MARUŠKAVEG Počet přečtení

3637×

Také milujete tento vietnamský recept? Jarní závitky jsou plné čerstvé zeleniny nabité vitamíny. Postup je navíc velmi jednoduchý a k originálním surovinám se již každý lehce dostane. Aby byl recept něčím originální, připravili jsme si pro Vás skvělý dip z arašídového másla a sójové omáčky.

Recept na 2 porce/10 závitků

Závitky

10 rýžových papírů
100 g tenkých rýžových nudlí
¼ menšího červeného zelí
¼ ledového salátu
½ okurky
½ žluté papriky
1 mrkev
1/2 uzeného tempehu
větší hrst naklíčených mungo fazolí
2 pl sezamových semínek

Dip

70 g arašídového másla
70 ml vody
1 pl plnotučné hořčice
1 pl rýžového sirupu
1 pl tamari sójové omáčky
2 menší stroužky česneku
½ čl soli
½ čl pepře
šťávu z 1/2 limetky

Postup

Nejdříve si uvaříme rýžové nudle. Všechnu zeleninu očistíme a společně s tempehem nakrájíme na tenké nudličky.

Rýžový papír vždy namočíme do vlažné vody, aby změkl. Doprostřed rýžového papíru vložíme všechny ingredience, poté přeložíme okraje směrem dovnitř a zarolujeme.

Arašídové máslo smícháme s vodou, přidáme hořčici, sirup, sojovou omáčku, sůl, pepř, šťávu z limetky a prolisovaný česnek. Necháme 10 minut odpočinout, omáčka zhoustne.

Závitky můžeme podávat rozkrojené s arašídovým dipem.

Náš tip - jak na mungo klíčky

Mungo fazole propláchneme ve vodě, a na noc je namočíme. Druhý den je dáme do klíčící misky nebo na sítko. Alespoň dvakrát denně je propláchneme a necháme okapat. (Pokud by stály ve vodě zkazily by se.) Ideální je mít misku na tmavém místě při pokojové teplotě. Do tří dnů jsou klíčky už skvěle připravené ke konzumaci.