Raw vánoční kokosová roláda

Kokosová roláda – lehčí vánoční klasika v zdravějším kabátku

Kokos k Vánocům prostě patří. A tahle kokosová roláda je skvělou alternativou k běžnému cukroví — jemná, nepečená, krásně vláčná a chutná úplně všem.

Na cca 20 porcí budete potřebovat:

1️⃣ Tmavá vrstva

• 200 g datlí

• 100 g strouhaného kokosu

• 100 g kešu ořechů

• 30 ml kokosového oleje

• 30 g kakaa

• špetku soli

2️⃣ Světlá vrstva

• 200 g kokosu

• 100 g kešu ořechů

• 50 ml agávového sirupu

• 30 ml kokosového oleje

Na posypání:

• strouhaný kokos podle potřeby

POSTUP

1) Tmavá vrstva

• Datle namočte alespoň na 30 minut do vody.

• V mixéru rozmixujte kokos a kešu ořechy na jemnou „mouku“.

• Přidejte kakao, špetku soli, scezené datle a kokosový olej.

• Mixujte, dokud nevznikne jednotná měkká hmota.

• Hmotu vyválejte na tenkou placku – nejlépe mezi dvěma vrstvami (dole potravinová fólie, nahoře pečicí papír).

2) Světlá vrstva

• Kešu ořechy rozmixujte spolu se 150 g kokosu, až vznikne lehce lepivá hmota.

• Smíchejte se zbytkem kokosu (50 g), agávovým sirupem a kokosovým olejem.

• Důkladně promíchejte.

3) Finální sestavení

• Světlou vrstvu rovnoměrně rozetřete na tmavou.

• Zarolujte pevně do rolády a pořádně utáhněte (fólie pomůže).

• Nechte chladit minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.

• Nakrájejte na plátky a podávejte.

TIP:

Kešu ořechy můžete nahradit 100% jemným kešu máslem — práce bude rychlejší a textura ještě krémovější.

30. 11. 2025