Caldera Spices Vanilkový lusk Crystal

Vanilkové lusky nejvyšší kvality vznikají po pečlivém procesu, který začíná ručním opylením květů vanilkové orchideje a pokračuje dlouhým zráním. Lusky potřebují minimálně 10 měsíců od opylení, aby dosáhly plné zralosti. Některé lusky na rostlině přezrávají, což způsobuje jejich jemné puknutí. Tento přirozený proces umožňuje dalšímu vývoji aromatických látek, zejména vanilinu, který je zodpovědný za jedinečnou vůni a chuť vanilky.

Po sklizni procházejí lusky tradičními procesy fermentace, sušení a staření. Na povrchu lusků se pak objevují krystaly vanilinu, které jim dodávají charakteristický třpytivý vzhled a potvrzují jejich výjimečnou kvalitu.

Vzhled a vlastnosti

• Obsah vanilinu: 3,0 až 4,0 %
• Délka lusků: 18 až 25 cm
• Odrůda: Vanilla planifolia (Bourbon)
• Původ: Sumatra
• Barva: tmavě hnědá s matným a mírně olejovým povrchem
• Struktura: pružné a středně plné lusky
• Vlhkost: zbytková vlhkost maximálně 25 % hmotnosti zajišťuje intenzivní chuťový profil
• Unikátní znak: na povrchu lusků jsou viditelné krystaly vanilinu, které zdůrazňují jejich vizuální i senzorickou atraktivitu

Použití

Vanilkový lusk krystalický je ideální pro:

• Dezerty: creme brulee, panna cotta, vanilkovou zmrzlinu, pudinky, čokolády či polevy
• Nápoje: prémiové koktejly, pivo a další exkluzivní nápoje
• Slaná jídla: asijské speciality, exotické guláše, dušená masa, těstoviny a omáčky

Určení

Vanilkové lusky doporučujeme profesionálním cukrářům, pekařům, kuchařům, barmanům a baristům, kteří vyžadují exkluzivní kvalitu, chuť, vůni i estetický vzhled. Perfektně se hodí i pro výrobce exklusivních alkoholických drinků a dalších luxusních nápojů.

Složení

100% přírodní vanilkový lusk. Bez přidaných látek či konzervantů.

Záruka

Vanilková orchidej je pěstována v tropické džungli, v přirozených podmínkách, které podporují její růst. Jedinou lidskou pomocí je ruční opylení květů a následná sklizeň. Lusky jsou poté ručně tříděny a dále zpracovávány tradičními postupy v místě původu. To vše lidmi, pro něž je vanilka podstatným smyslem života.

Trvanlivost a skladování

Vanilkové lusky si uchovávají svoji kvalitu 24 měsíců, pokud jsou skladovány v neotevřeném balení při pokojové teplotě.