DOT COFFEE HONDURAS - EL DURAZNO 250 G (FILTR) zrnková káva

Káva v chuti malin, černého rybízu, rumové pralinky a mandlí.

Franciscova farma El Durazno se nachází v nadmořské výšce 1700 m. Sklízení, zpracování a výroba skvělé kávy je skutečně rodinným úsilím. Podílí se na něm společně Francisco, jeho žena a jejich dvě děti. Francisco farmu vlastní již 13 let a postupně pracuje na zlepšování výsadby výjimečných odrůd a zpracování své kávy.

ZPRACOVÁNÍ

Káva byla zpracována způsobem natural. Nejprve byla kávová zrna ručně posbírána. Následovalo oloupání a protřídění špatných zrn. Ještě tentýž den byla zrna zbavena dužiny a následně se nechala fermentovat 24 hodin. Poté se káva promyla a přemístila do solární sušičky, kde se sušila. 

KÁVA Z HONDURASU

Kávy z Hondurasu mohou být tak úžasné, když jsou ze správných míst a jsou dobře zpracované. Často mají větší komplexnost, hloubku a bohatost než jiné středoamerické kávy. Většina výběrových káv z Hondurasu pochází ze státu Santa Barbara a jeho okolí. My jsme se ale rozhodli podívat do jiných regionů, abychom zjistili jaký potenciál můžeme najít. Intibuca vynikla jako oblast s obrovským potenciálem.

Složení:

100 % Arabica Honduras zrnková