Čočkovo-batátový guláš

Potřebujeme

• 150 g zelené čočky
• 500 g batatů
• 150 g baby špenátu
• 1 cibule (nadrobno nakrájená)
• 1 čl. česnekový prášek
• 1 čl. cibulová prášek
• ½ lžičky mletého kmínu
• 1 - 2 čl. kurkumy
• 1 PL nastrouhaného zázvoru
• 4 stroužky česneku (protlačeno)
• sůl
• mletý černý pepř
• špetka chilli
• 500 ml zeleninového vývaru (Bujónka česnekovo-dýňová)
• 1 plechovka kokosového mléka
• olivový olej

Postup

1. Ve velkém hrnci zahřejeme olivový olej a orestujeme na mírném nadrobno nakrájenou cibulku, asi 5 minut. Potom přidáme všechny koření, zázvor, česnek a restujeme asi 2 minutky.
2. Potom přidáme čočku, na kostičky nakrájené bataty a důkladně promícháme. Podle potřeby dochutíme solí, pepřem, přidáme špetku chilli. Následně zalijeme vývarem z bujónky a promícháme. Zakryjeme a přivedeme k varu.
3. Potom snížíme na mírný oheň a vaříme dokud bataty a čočka nezměknou.
4. Před dovařením přidáme kokosové mléko, baby špenát, promícháme a vaříme ještě cca 5 minut, případně dle potřeby.
5. Dochutíme solí, pepřem.
6. Podáváme s rýží, čerstvými bylinkami, citrónem či limetou.

02. 06. 2024